Tutoriel

Comment gérer ses fournisseurs de restaurant

Guide illustré · 4 étapes · 8 min

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Centraliser vos fournisseurs dans RatioChef vous permet de lier leurs prix à vos ingrédients, de générer des bons de commande et de suivre vos conditions commerciales. Ce guide vous explique comment créer et configurer un fournisseur.

Sommaire

  1. Ouvrir le formulaire de création
  2. Renseigner les coordonnées
  3. Configurer les conditions commerciales
  4. Associer les ingrédients à ce fournisseur
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Ouvrir le formulaire de création

Depuis le menu de gauche, cliquez sur Fournisseurs. En haut à droite, cliquez sur + Nouveau fournisseur.

Page Fournisseurs avec le bouton + Nouveau fournisseur

La page Fournisseurs — cliquez sur "+ Nouveau fournisseur" en haut à droite.

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Renseigner les coordonnées

Complétez les informations d'identification du fournisseur :

  • Nom — le nom commercial (ex : Métro, Transgourmet, votre grossiste local…)
  • SIREN — optionnel, utile pour les documents comptables
  • Code client — votre numéro de compte chez ce fournisseur
  • Email commercial — pour vos échanges courants
  • Email commande — l'adresse dédiée aux bons de commande (parfois différente)
  • Adresse — rue, code postal, ville
Formulaire fournisseur complété — nom, code client, SIREN, téléphone et emails

Exemple complété : nom commercial, code client, SIREN et coordonnées.

Astuce : Renseignez bien l'email de commande — il sera pré-rempli automatiquement quand vous générerez un bon de commande pour ce fournisseur.
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Configurer les conditions commerciales

Ces informations vous permettent de mieux gérer vos achats :

  • Franco de port — le montant minimum de commande pour bénéficier de la livraison gratuite. RatioChef vous alertera si votre bon de commande est en dessous.
  • Délai de paiement — en jours (ex : 30 jours). Utile pour anticiper votre trésorerie.
Conditions commerciales complétées — franco de port 100€, délai 15 jours, livraison Mer et Ven

Exemple : franco 100 €, délai 15 jours, livraisons le mercredi et vendredi.

Exemple : Votre grossiste livre gratuitement à partir de 150 € HT avec un délai de paiement à 30 jours → saisissez 150 et 30. Lors de vos bons de commande, RatioChef vous indique si vous atteignez le franco.
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Associer les ingrédients à ce fournisseur

Une fois le fournisseur créé, l'association se fait depuis la fiche de chaque ingrédient — pas depuis la fiche fournisseur.

Pour chaque ingrédient que vous commandez chez ce fournisseur :

  • Ouvrez l'ingrédient dans la page Ingrédients
  • Dans la section fournisseurs, cliquez sur + Ajouter un fournisseur
  • Sélectionnez le fournisseur, saisissez le libellé produit, le prix et le conditionnement

Le fournisseur apparaît alors dans sa fiche avec la liste de tous les ingrédients qui lui sont associés.

Section fournisseur dans la fiche ingrédient — sélection fournisseur, libellé, conditionnement et prix

Dans la fiche ingrédient, section Fournisseurs : sélectionnez le fournisseur et saisissez le prix.

Multi-fournisseurs : Un même ingrédient peut avoir plusieurs fournisseurs avec des prix différents. Dans la fiche technique, vous choisissez lequel utiliser pour le calcul du coût.
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📋 Créer une fiche technique
Ingrédients, food cost automatique et impression A4.
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