Fiches techniques & coût matière
pour les restaurants indépendants
Fiches techniques, coût matière et rentabilité — pour restaurateurs, boulangers, pâtissiers, bouchers, traiteurs et tous les artisans de bouche.
Plan essentiel gratuit · Sans carte bancaire · Sans engagement
Fini Excel, fini le papier
Quel que soit votre métier, la gestion de vos coûts ne devrait pas reposer sur des fichiers bricolés et des calculs manuels.
Temps perdu sur les calculs
Recalculer les coûts à chaque changement de fournisseur ou de prix prend des heures — du temps que vous n'avez pas en production.
Erreurs silencieuses
Une faute de frappe dans un tableur, une formule cassée — et votre coût matière est faux sans que vous le sachiez.
Marges inconnues
Sans coût matière précis, impossible de fixer les bons prix de vente ni de savoir si vos produits sont réellement rentables.
Conçu pour tous les artisans de bouche
RatioChef s'adapte à votre activité — que vous fassiez des couverts, des fournées ou des pièces montées.
Restaurant & gastronomie
Fiches techniques par plat, calcul des marges par couvert, gestion des brigades. Votre carte toujours rentable.
Boulangerie & viennoiserie
Coût par fournée, ratios farine/eau/levain, sous-fiches pour vos bases. Chaque référence maîtrisée.
Pâtisserie & chocolaterie
Recettes à plusieurs étapes, coût par pièce ou par kilo, allergènes pour les commandes personnalisées.
Boucherie & charcuterie
Rendement de découpe, prix au kilo net vs brut, fiches de préparation pour vos produits élaborés.
Traiteur & événementiel
Devis matière instantané par nombre de couverts, exports PDF pour la production et la brigade.
Fast-food & snacking
Coût par référence, gestion des conditionnements fournisseurs, suivi des marges par gamme de produits.
Simple et transparent
Quatre plans pour chaque étape de votre croissance. Résiliable à tout moment.
- Fiches techniques illimitées
- Base ingrédients illimitée
- Fournisseurs & carnet de contacts
- Calcul food cost automatique
- Ventes & CA rapide
- Tableaux de bord
- Export PDF fiches techniques
- Allergènes (14 majeurs UE)
- Tout le plan Essentiel inclus
- 🛒 Achats & bons de commande
- 📦 Gestion des stocks
- 🎯 Menu Engineering (matrice BCG)
- 🍽️ Planning de production
- 💰 Comptabilité & P&LBientôt
- ⚠️ Affichage allergènes légalBientôt
- Tout RatioChef Essentiel
- Températures & zones
- Contrôle à réception
- Checklists HACCP & traçabilité
- Étiquetage & historique
- Import ingrédients RatioChef
- Tout Hygi + RatioChef
- Achats & bons de commande
- Gestion des stocks
- Menu Engineering (BCG)
- Planning de production
- Support prioritaire
Paiement sécurisé par Stripe · Résiliation à tout moment · Sans engagement
Tout ce qu'il faut, rien de superflu
Simple, rapide, efficace — pour vous concentrer sur votre métier, pas sur les tableaux.
Fiches techniques professionnelles
Créez vos recettes avec ingrédients, quantités nettes/brutes, pourcentage de perte et sous-fiches imbriquées. Chaque fiche est toujours à jour.
Calcul du coût matière en temps réel
Le coût matière, la marge brute et le ratio food cost sont calculés instantanément dès que vous modifiez une recette ou un prix d'achat.
Export PDF en un clic
Imprimez vos fiches en format A4 soigné — avec photo, allergènes, coût par portion et food cost. Prêt pour votre équipe de production.
Base ingrédients centralisée
Gérez vos matières premières, tarifs fournisseurs et conditionnements en un seul endroit. Mettez à jour un prix — toutes les fiches se recalculent.
Carnet fournisseurs
Contacts, délais de livraison, minimums de commande, franco de port. Tout ce qu'il faut pour piloter vos achats efficacement.
Gestion des allergènes
Les 14 allergènes majeurs sont gérés automatiquement dans chaque fiche. En conformité avec la réglementation en vigueur.
Voyez RatioChef en action
Une interface pensée pour les artisans — rapide à prendre en main, agréable au quotidien.
Fiches techniques claires et visuelles
Créez vos recettes avec photos, coûts et marges. RatioChef calcule automatiquement votre coût matière et votre marge brute à chaque modification.
Analyse du coût matière en temps réel
Visualisez instantanément votre coût matière, votre marge brute et les prix de vente suggérés selon différents objectifs de rentabilité.
Ingrédients & fournisseurs centralisés
Gérez vos ingrédients, tarifs fournisseurs et allergènes en un seul endroit. Mettez à jour un prix — toutes vos fiches se recalculent automatiquement.
La plateforme grandit avec vous
RatioChef évolue en continu. Les Fondateurs ont accès à chaque module dès sa sortie.
Fiches techniques
Recettes, food cost, allergènes, export PDF.
Ventes & Tableaux de bord
Import caisse, CA rapide, analyse rentabilité.
Fournisseurs & Achats
Carnet fournisseurs, bons de commande automatiques.
Stocks & Production
Inventaire en temps réel, planning de production.
HACCP & Comptabilité
Relevés de températures, traçabilité, P&L mensuel.
Devenez Fondateur
Les 100 premiers abonnés payants obtiennent des avantages exclusifs à vie.
Votre numéro unique affiché dans l'application — vous avez cru en RatioChef avant tout le monde.
9 €/mois forever, même si le prix augmente pour les nouveaux abonnés.
Chaque nouveau module (stocks, achats, HACCP…) vous est ouvert en avant-première.
Sans carte bancaire · Accès immédiat
Prêt à reprendre le contrôle de vos marges ?
Rejoignez les artisans de bouche qui ont remplacé leurs tableurs par RatioChef.
Sans carte bancaire · Accès immédiat
Une question ? On vous répond.
Que ce soit pour une démo, un accès Fondateur ou juste une question sur RatioChef — écrivez-nous.