Gérer ses fiches techniques sur papier ou dans un fichier Excel atteint rapidement ses limites : mise à jour fastidieuse des prix, erreurs de calcul, impossibilité de partager avec l'équipe. Les logiciels spécialisés résolvent ces problèmes — mais tous ne s'adressent pas aux mêmes profils.
💡 Note de transparence : cet article est publié par RatioChef, l'un des outils du comparatif. Nous nous efforçons de présenter chaque solution de façon objective, en indiquant clairement pour quel profil chacune est adaptée.
RatioChef est un logiciel de fiches techniques pensé spécifiquement pour les restaurateurs indépendants, pizzerias, boulangeries et artisans de bouche. Simple à prendre en main, il calcule le food cost automatiquement et permet l'export PDF des fiches.
Koust est une référence sur le marché français. Solution complète incluant fiches techniques, gestion des stocks, achats, tableaux de bord et intégrations caisse. Adapté aux restaurants de taille moyenne à grande, aux chaînes et aux groupes.
Yokitup se positionne sur les fiches techniques et le food cost avec une interface soignée. Adapté aux restaurants indépendants souhaitant une solution intermédiaire entre Excel et Koust.
Flexible et gratuit, Excel permet de créer ses propres fiches techniques. Mais sans mise à jour automatique des prix ni calcul intelligent des rendements, la maintenance devient vite un travail à part entière.
| Fonctionnalité | RatioChef | Koust | Yokitup | Excel |
|---|---|---|---|---|
| Fiches techniques | ✓ | ✓ | ✓ | ✓ |
| Food cost automatique | ✓ | ✓ | ✓ | Manuel |
| Gestion des rendements | ✓ | ✓ | ✓ | Manuel |
| Export PDF | ✓ | ✓ | ✓ | ✗ |
| Gestion des stocks | En dev. | ✓ | ✓ | Manuel |
| Gestion des achats | En dev. | ✓ | Partiel | ✗ |
| Allergènes | En dev. | ✓ | ✓ | Manuel |
| Essai gratuit | 3 mois | 14 jours | 14 jours | Toujours |
| Tarif mensuel | 9 € | 100–200 € | 30–80 € | 0 € |
→ RatioChef : 3 mois gratuits pour tester sans engagement, puis 9 €/mois. Idéal pour créer ses premières fiches techniques et maîtriser son food cost sans se ruiner.
→ Koust : la solution la plus complète du marché français. Le prix est élevé mais justifié pour un restaurant faisant plus de 300 k€ de CA.
→ Yokitup : bonne solution intermédiaire avec des fonctionnalités avancées à un prix plus accessible que Koust.
→ Excel : si vous êtes à l'aise avec les tableurs et disposez de temps pour construire et maintenir vos fiches, c'est une option viable — surtout pour un petit établissement.
Créez vos fiches techniques, calculez votre food cost automatiquement et exportez vos recettes en PDF. Sans carte bancaire, sans engagement.
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